Objectifs et compétences
- Acquérir les techniques de base du service en salle
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Développer une communication efficace avec la clientèle
- Savoir gérer les situations de stress en milieu de restauration
- Comprendre le fonctionnement d’une équipe en restauration
- Maitriser les bases de la mise en place et du débarrassage
- Identifier les enjeux de la satisfaction client
- Optimiser la prise de commande et le suivi des tables
Organisation et évaluation
- de formation au CFA, en alternance avec l’entreprise.
- Rythme d’alternance : Alternance.
- Modalités pédagogiques et d’évaluation : Supports multimédias interactifs Ateliers pratiques en cuisine Mises en situation réelles Études de cas concrets Retours d'expérience en groupe Visites de restaurants partenaires Plateforme d'apprentissage en ligne Sessions de questions-réponses Exercices de mise en place Simulations de service client
Public et prérequis
PublicPersonnes en reconversion professionnelle
Jeunes diplômés recherchant une première expérience
Salariés du secteur souhaitant élargir leurs compétences
Demandeurs d'emploi motivés par le secteur de la restauration
Étudiants souhaitant acquérir des compétences pratiques
PrérequisNotions de base en hygiène alimentaire
Motivation pour le service client
Capacité à travailler en équipe
Aisance avec la polyvalence des tâches
Volonté d'apprendre rapidement
Disponibilité pour horaires variables
Compréhension des consignes de sécurité
Débouchés et métiers
Employé polyvalent en restauration
Coût et financement
Gratuit pour l’apprenti
Formation gratuite pour l’apprenti. Coût de la formation pris en charge par l’OPCO selon les règles du contrat.
Résultats
Taux de réussite, de rupture et d’insertion publiés après la première session d’examen, avec la méthode, la période de référence et l’effectif concerné.
Accessibilité et accompagnement
HandicapLa référente handicap étudie avec vous les aménagements possibles.Contacter la référente handicap
Protection et signalementHarcèlement, violences, discriminations : qui contacter et comment.Consulter la procédure
Responsable pédagogique · Fiche mise à jour le 18/07/2025