Objectifs et compétences
- Acquérir les compétences techniques en production culinaire et service en salle
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Développer des compétences en communication et relation client
- S'adapter aux différents environnements professionnels de la restauration
- Travailler efficacement en équipe sous la supervision d'un responsable
- Gérer les approvisionnements et stocks de manière optimale
- Apprendre à utiliser et entretenir le matériel de cuisine
Organisation et évaluation
- de formation au CFA, en alternance avec l’entreprise.
- Rythme d’alternance : Rythme de lalternance : 1 à 2 jours parsemaine en UFA et 3 à 4 jours enentreprise. Le calendrier peut varier pourtenir compte des périodes dactivitéfortes en entreprise. Le calendrierdalternance est remis lors de linscription..
- Modalités pédagogiques et d’évaluation : Cours théoriques et pratiques en cuisine et service Ateliers de mise en situation professionnelle Formation en alternance avec stages en entreprise Utilisation d'outils numériques pour l'apprentissage Simulations et jeux de rôle en restauration Visites pédagogiques de restaurants et cafétérias Encadrement par des professionnels expérimentés Suivi personnalisé et évaluation continue
Public et prérequis
PublicJeunes de 15 à 30 ans souhaitant travailler en restauration
Personnes motivées par le métier de service
Candidats ayant un niveau 3ème
Stagiaires désireux de suivre une formation en alternance
Individus intéressés par la restauration rapide, collective ou de cafétéria
PrérequisÂge requis : entre 15 et 30 ans
Niveau académique : 3ème
Forte motivation pour le secteur
Intérêt pour la formation en alternance
Disponibilité pour un rythme alterné exigeant
Capacité à travailler sous l'autorité d'un responsable
Débouchés et métiers
Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Coût et financement
Gratuit pour l’apprenti
Formation gratuite pour l’apprenti. Coût de la formation pris en charge par l’OPCO selon les règles du contrat.
Résultats
Taux de réussite, de rupture et d’insertion publiés après la première session d’examen, avec la méthode, la période de référence et l’effectif concerné.
Accessibilité et accompagnement
HandicapLa référente handicap étudie avec vous les aménagements possibles.Contacter la référente handicap
Protection et signalementHarcèlement, violences, discriminations : qui contacter et comment.Consulter la procédure
Responsable pédagogique · Fiche mise à jour le 20/02/2025